Steatóza zlikviduje játra (i bez alkoholu)

Zdravý člověk použije asi polovinu tuku ve stravě jako bezprostřední zdroj energie a druhou polovinu ukládá do tukové tkáně „na poličky“ do zásoby. Člověk, který se přejídá mastnými potravinami, má v krvi hodnoty tuků téměř soustavně tak zvýšené, že játra, která za normálních okolností žádný zásobní tuk neukládají, nejsou schopna takovému množství mastnoty odolat. Ukládání tuku v játrech poškozuje jejich funkci a může vést vážnému ohrožení zdraví a života.

Výzkumy na známé Johns Hopkins University navíc přinesly zjištění, že výrazně obézní lidé (BMI vyšší než 40), kteří navíc trpí ztučněním (steatózou) jater, by se neměli vrhnout na žádnou radikální dietu, protože si mohou způsobit další poškození jater zánětem.