Celozrnné špagety Gustoso

Na oleji podusíme nakrájenou cibuli a najemno nastrouhanou mrkev. Potom přidáme rajčatový protlak a dusíme asi 4 minuty. Mezitím si v mixéru umixujeme následující suroviny:

1 ks kapiové papriky červená, 4 stroužky česneku, 2 čaj. lžičky bazalky, 1,5 čaj. lžičky solčanky, 3 čaj. lžičky cukru, 1 čaj. lžička provensálského koření, 2 šálky horké vody

Po umixování tekutinou zalijeme dusící se základ a necháme projít varem asi 5 minut.

1 ks bílého tofu (nastrouhat na struhadle na slzičky), 1/3 uzeného tofu (nastrouhat najemno), 2 pol. lžíce bramborového škrobu, 2 pol. lžíce lahůdkového droždí, sůl (podle potřeby), 1 šálek ochucené rajčatové šťávy, 2 pol. lžíce olivového oleje

Přidáme tofu a bramborový škrob, zamícháme a necháme probublat asi 3 minuty. Nakonec ochutíme lahůdkovým droždím a podle potřeby solí. Špagetovou omáčku necháme chvíli odležet a pak  vmícháme ochucenou rajčatovou šťávu a olivový olej. Podáváme jako omáčku na dobře uvařené celozrnné špagety. Navrch jídla můžeme najemno nastrouhat uzené tofu.

Obměna: Do hotové omáčky můžete přidat 1 až 2 čaj. lžičky sterilovaného kopru je to zas jiný chuťový „ocásek“.

Z kuchařky Romana Uhrina 77 inspirací pro zdravý život. Vydal Vyšehrad společně s Prameny zdraví.