Čirá zeleninová polévka

Brambory nakrájíme na kostičky, mrkev na tenká půlkolečka, celer na nudličky a cibuli nadrobno. Zalijeme studenou vodou, přidáme olej, svazek petrželky a bobkový list a přivedeme k varu.

Vaříme na mírném plameni, aby se vývar nezakalil. Vaříme tak dlouho, až jsou brambory dostatečně měkké (tak, aby se nerozvařily a nezakalily vývar). Z polévky vyjmeme svazek petrželky a necháme ji stranou.

1/3 čaj. lžičky kurkumy, 2 čaj. lžičky solčanky, 8 stroužků česneku, sůl (podle chuti), petrželová nať (na ozdobu)

Ke konci varu přidáme kurkumu, prolisovaný česnek a ochutíme. Necháme projít varem asi 1 minutu a odstavíme. Při podávání ozdobíme petrželovou natí.

Z knihy Romana Uhrina 77 inspirací pro zdraví. Vydalo nakladatelství Vyšehrad společně s Prameny zdraví, o. s.