Lilek sendvič

Do pánve (s možností přikrytí pokličkou) dáme vodu a přimícháme ostatní suroviny.

lilek – baklažán 3 ks (nakrájet na 1 cm široké plátky)

Do připraveného nálevu dáme nakrájené plátky lilku, mírně zatlačíme tak, aby byly plátky ponořeny, nebo po chvíli vyměníme vrchní vrstvu se spodní. Zavaříme a dusíme na mírném ohni pod pokličkou asi 6–10 min. Plátky mají být skoro měkké, ale nesmí se rozpadat. Dusíme tak, aby po podušení byly nasáklé nálevem i vrchní plátky.

veka 2 ks (nakrájet na asi 1,5 cm silné krajíce), cibule 3 ks

Nakrájíme veku a její díly rozložíme na plech. Na každý krajíček dáme jeden plátek podušeného lilku. Nakonec každý lilek (na vece) přelijeme zbylým nálevem a překryjeme plátky cibule. Krajíčky veky zapečeme v troubě (asi 12 minut). Podáváme jako lehkou večeři nebo jako předkrm.

Z knihy Romana a Halyny Uhrinových „Nevařte podle kuchařek“ (vydal Advent-Orion), kterou lze objednat na adrese www.a-o.cz.