Pečená polenta s hráškem a sušenými rajčaty

Kukuřičná polenta může sloužit jako vydatná příloha. Velice se hodí v jídlech, kde byste běžně použili těstoviny, a s rajčatovou omáčkou udělá radost třeba i dětem.

Do hrnce vlijeme 0,7 l vody, přidáme sušené bylinky, osolíme a přivedeme k varu. (Do vody můžeme vlít i jednu lžíci oleje.) Vsypeme polentu a za neustálého míchání metličkou na mírném plamenu umícháme hustou kaši, kterou asi minutku povaříme (při přípravě buďte opatrní, polenta z hrnce často prská ven a mohla by vás nepříjemně spálit).

Vmícháme v horké vodě propláchnutý a okapaný hrášek a překrájená rajčata. Přendáme do pekáčku vyloženého pečicím papírem a necháme v lednici důkladně vychladit.

Vyjmeme, nakrájíme na kostičky, posypeme česnekem, droždím, lehce osolíme, polijeme olejem a vsypeme na větší pekáč s pečicím papírem. Vložíme do trouby předem vyhřáté na 150 oC a pečeme asi 20 minut do křupava.

Servírujeme s rajčatovou omáčkou nebo pikantní salsou.

Tip: Uvařená a vychlazená polenta může sloužit jako vložka do polévky či salátu, který bude díky ní sytější a zajímavější.

Dobrou chuť přeje Petr Klima.