Ananas
Ananasové plantáže najdeme ve všech tropických oblastech zeměkoule. Má velice chutné plodenství s vysokým obsahem vitamínu B1 a enzymu bromelinu. Tento enzym se podílí na rozkladu - trávení bílkovin.
Rubrika: Ovoce
| Typ článku: Encyklopedie
Proto se bromelin používá ve farmaceutickém průmyslu jako složka kombinovaných enzymových přípravků pro pacienty, kteří mají problémy s trávením bílkovin. V potravinářství našel využití ke změkčování masa a stabilizaci piva. Účinky bromelinu jsou natolik silné, že lidé pracující na ananasových plantážích musejí nosit ochranný oblek, aby zabránili poškozování pokožky.
Prokázalo se, že bromelin rozpouští krevní sraženiny. Dá se tedy využít proti trombóze a při léčení srdečních onemocněních. Bromelin se konzervováním ničí. Ananas je také zdrojem vitamínu C. Dobře uzrálý ananas má zelené listy, žlutohnědou barvu a intenzivní sladkou vůni.
Počet přečtení: 6114
Datum: 13. 1. 2007