Pohankovo-švestkový nákyp

Samozřejmě. Naši kuchaři z restaurace v Melantrichově ulici připravují tento nákyp, kde pohanka hraje hlavní roli, výborně ji doplňují švestky a mák. Podávat můžete s (rostlinným) jogurtem, ozdobit pečenou švestkou.

500 g pohankových krup, 250 g sušených datlí, 250 g čerstvých nebo mražených švestek, 5 lžic agávového sirupu, 50 g mandlí, 5 lžic mák, 400 ml rostlinné smetany

Datle pokrájejte napůl, namočte na 10 minut do vody. Pohanku propláchněte, zalijte 1 litrem vody a vařte do polokašovité konzistence asi 25 minut nebo do vyvaření vody. V hrnci nechte podusit švestky pokrájené na poloviny. Když pustí trochu tekutiny, přidejte k nim datle i s vodou, ve které se namáčely. Duste asi 10 minut doměkka. Mandle nasekejte, důkladně promíchejte s pohankou a mákem. Přidejte sirup a podušenou ovocnou směs, promíchejte.

Rozetřete na menší hluboký plech vymazaný olejem, vrstva směsi by měla být cca 5 cm.

Rovnoměrně zalijte rostlinnou smetanou a pečte 20–25 minut ve vyhřáté troubě na 170 °C.

Z produkce týmu kuchařů Country Life.