Rýžové závitky v salátovém listu

Rýži po propláchnutí v horké vodě scedíme, necháme vysušit a dáme na suchou pánev ohřát. Po chvíli pražení ji zalijeme vařící vodou, ochutíme a dusíme asi 40 minut pod pokličkou. Po odstavení necháme dojít.

olej 2 pl, cibulka zelená 2 ks, mrkev nastrouhaná 300 g, tofu bílé 400 g, solčanka 1,5 čl, shoyou – sójová omáčka 2 pl, kmín drcený 1 čl, saturejka 0,5 čl, lahůdkové droždí neaktivní 4 pl, paprika zelená 1 ks, voda 1/2 dl, sůl podle potřeby na dochucení

Cibulku podusíme na oleji, přidáme najemno nastrouhanou mrkev a dusíme asi 10 minut. Přidáme najemno nastrouhané tofu a ochutíme. Papriku nakrájíme na menší kousky, v 1/2 dl vody rozmixujeme a přidáme do směsi. Nakonec směs smícháme s podušenou rýží a podle potřeby dochutíme solí.

salátové listy vhodné na plnění 25–30 ks, husté sójové mléko nebo sójová smetana 250 ml, citron 1 ks, sůl podle chuti

Salátové listy napaříme a opatrně rozložíme na olejem vymazanou pracovní plochu. Listy naplníme směsí, přeložíme je nejprve ze stran a pak je zavineme směrem od sebe. Naplněné závitky klademe těsně vedle sebe na vymaštěný plech. Smetanu mírně osolíme a smícháme s citronovou šťávou, potom tím závitky zalijeme. Pečeme v troubě asi 30–40 minut. Podáváme s bramborovou kaší a salátem.

Z knihy Romana a Halyny Uhrinových „Nevařte podle kuchařek“ (vydal Advent-Orion), kterou lze objednat na adrese www.a-o.cz.