Brokolice s vysokým obsahem selenu pomáhá proti rakovině

Selen jako takový je ve vyšších dávkách toxickou látkou, pokud se ale přijímá v brokolici, jeho toxicita se snižuje, uvedl vedoucí studie dr. John W. Finley z výzkumného centra Ministerstva zemědělství USA v Severní Dakotě. Krysy krmené obohacenou brokolicí měly nižší výskyt nádorů prsních žláz i nižší celkový výskyt nádorů než krysy krmené brokolicí s nižším obsahem selenu anebo krysy, jimž byly podávány doplňky selenu.

Výsledky této studie potvrzují podle dr. Finleyho předpoklad, že i lidé by se měli snažit přijímat živiny prostřednictvím potravy, a ne prostřednictvím potravinových doplňků. A i když zrniny (a také maso) jsou nejbohatšími zdroji selenu ve stravě, podle současných poznatků se zdá, že právě brokolice jej obsahuje v nejlépe využitelné formě.