Chronické plicní obstrukční onemocnění
Hlavní příčinou chronické plicní obstrukční nemoci (CHOPN) je kouření, ale další faktory k němu také přispívají, jako je dlouhodobé vystavení znečištěnému vzduchu. Naneštěstí neexistuje žádná léčba, ale přesto je zde jedna dobrá zpráva: zdravou stravou je možné tomuto onemocnění předcházet a zabránit tomu, aby docházelo ke zhoršování stavu.
Data z posledních padesáti let ukazují, že vysoký příjem ovoce a zeleniny je pozitivně spojen s dobrou funkcí plic. Přídavek pouze jedné porce, tzn. 80-100 g ovoce denně, sníží o 24 % riziko úmrtí na CHOPN. Na druhou stranu dvě studie vypracované na Columbia University a Harvard University ukázaly, že konzumace uzeného masa – šunky, salámů, slaniny, hotdogů – zvyšuje riziko tohoto onemocnění. Předpokládá se, že je to důsledek přítomnosti konzervačních látek s obsahem dusitanů v mase, což působí podobně negativně na funkci plic, jako obsah zplodin dusitanů v cigaretovém kouři.
Co se dá dělat, když už máte toto onemocnění? Mohou ty samé potraviny, které chrání před CHOPN, prospívat i při léčbě?
Až do roku 2010 o tom nebylo nic známo – dokud nebyla publikovaná přelomová studie. Více než stovka pacientů s CHOPN byla rozdělena do dvou skupin – polovičce pacientů doporučili zvýšit spotřebu ovoce a zeleniny, zbývající jedli dále tak, jak byli zvyklí. Během následujících tří let se stav pacientů s běžnou stravou postupně zhoršoval, jak se dalo předpokládat. V protikladu však došlo k zastavení postupu nemoci u pacientů z druhé skupiny, kde konzumovali více ovoce a zeleniny. Nejenomže se funkce plic nezhoršila, došlo dokonce k jejímu mírnému zlepšení.
Podle vědců to mohlo být důsledkem kombinace antioxidačního a protizánětlivého účinku ovoce a zeleniny, spolu s potenciálním snížením konzumace masa, o kterém se předpokládá, že se chová jako pro-oxidant. Strava obsahující více rostlinných potravin tak může napomoci jak prevenci, tak zastavení postupu tohoto smrtelného onemocnění.
Z knihy Michaela Gregera How Not do Die. K vydání připravuje nakladatelství Noxi.