Jak potlačit chuť k jídlu a přirozeně zvýšit hladinu GLP-1

Buňky jsou základní jednotkou života. Skládáme se z bilionů buněk. Komunikují mezi sebou prostřednictvím receptorů na povrchu našich buněk. Tak funguje mnoho hormonů; je to jako zámek a klíč. Hormony jsou signální posly, každý s jedinečným tvarem. Když se uvolní do krevního řečiště, cirkulují po celém těle, dokud nenajdou receptor, do kterého se vejdou. Jakmile je klíč v zámku, může spustit nebo zastavit celou řadu reakcí v cílové buňce.

Největší rodina buněčných receptorů je známá jako receptory spřažené s G proteiny (GPCR). Více než třetina léků, které jsou v současné době na trhu, funguje tak, že se napojí na tyto receptory. Takto fungují například antihistaminika. Objevili jsme stovky různých GPCR, ale pozoruhodné je, že u mnoha z nich dosud nevíme, jakou mají funkci. Máme zámek, ale nevíme, jaký klíč do něj zapadá. Proto se jim říká „sirotčí“ receptory.

Dva z těchto záhadných receptorů, známé pouze jako GPR43 a GPR41, byly nalezeny v hojném množství v celém těle, v našich imunitních a tukových buňkách, ve střevech, svalech a srdci. Věděli jsme, že musí být životně důležité, ale nevěděli jsme, co je aktivuje, až do roku 2003, kdy byly „deorfanizovány“ (tak to vědci skutečně nazývají). Klíče, které pasují do těchto důležitých zámků, byly krátké mastné kyseliny, které naše střevní bakterie vytvářejí, když je krmíme vlákninou.

Takto s námi možná komunikují naše střevní bakterie. Jejich existence, přejmenovaná na receptory volných mastných kyselin, je nyní považována za zásadní poznatek o tom, jak mohou vlákniny hrát tak důležitou roli v mnoha našich chronických onemocněních.

Hormony jsou definovány jako signální posly produkované v jednom orgánu, které cirkulují v krevním řečišti a mají regulační účinek na jiný orgán. Tyto mastné kyseliny s krátkým řetězcem lze tedy považovat za hormony. Jenže orgánem, který je produkuje, je naše mikrobiom, bakterie, které obývají naše střeva. Bez vlákniny však tyto hormony nemohou vytvářet.

Co dělají receptory volných mastných kyselin v našich tukových buňkách? Vzpomínáte si na leptin, hormon produkovaný tukovými buňkami, který pomáhá našemu mozku regulovat tělesnou hmotnost? Krátké mastné kyseliny stimulují produkci leptinu. To lze prokázat v Petriho misce s jednotlivými tukovými buňkami nebo pomocí vzorků tukové tkáně odebraných během operace. Kapka krátkých mastných kyselin a produkce leptinu se téměř zdvojnásobí.

Leptin je „anorektický“ hormon, takzvaný proto, že způsobuje ztrátu chuti k jídlu a úbytek hmotnosti, ale děje se tak dlouhodobě. Hladina leptinu pomalu stoupá s postupným zvyšováním objemu tělesného tuku. Existují i jiné anorektické hormony, které působí rychleji a signalizují našemu mozku spíše na základě jednotlivých jídel. Dva z těchto krátkodobých potlačovačů chuti k jídlu jsou PYY a GLP-1, které jsou vylučovány specializovanými L buňkami, které lemují naše tlusté střevo. Hádejte, jaké receptory se nacházejí po celém jejich povrchu? Receptory volných mastných kyselin.

Kapkujte na L buňky některé mastné kyseliny s krátkým řetězcem a začnou produkovat PYY a GLP-1. Můžete to udělat v Petriho misce nebo u člověka, a to buď infuzí krátkých mastných kyselin do konečníku, nebo staromódním způsobem podáváním vlákniny – nebo ještě lépe potravin bohatých na vlákninu, jako je tento celozrnný žitný chléb. Tyto hormony se pak uvolňují do krevního řečiště, odkud se dostávají do centra chuti k jídlu v našem mozku a potlačují naše chutě.

Na druhé straně je ghrelin, takzvaný hormon hladu. Hladina ghrelinu v krvi stoupá před jídlem, aby stimulovala náš apetit, a po jídle opět klesá, aby se pomalu znovu zvýšila a přivedla nás zpět do kuchyně. Ale čtyři hodiny po konzumaci pouhých 24 gramů vlákniny je hladina ghrelinu u lidí potlačena stejně, jako by právě snědli jídlo o hodnotě 500 kalorií. Delší studie ukazují podobné účinky. Například 11- a 12leté děti s nadváhou nebo obezitou, které byly náhodně zařazeny do studie se zvýšeným příjmem vlákniny po dobu 16 týdnů, nakonec snědly o stovky kalorií méně z bufetového jídla ve srovnání s placebovou kontrolní skupinou.

Přeloženo z webových stránek nutritionfacts.org.