Strava, nebo genetika?

Když se lidé přestěhují z oblasti s nízkým rizikem do oblasti s vysokým rizikem onemocnění, jejich pravděpodobnost, že onemocní, se téměř vždy srovná s prostředím.

I dramatické změny v počtech onemocnění v průběhu jedné generace svědčí o primárním vlivu externích faktorů. Úmrtnost na karcinom tlustého střeva byla v Japonsku v 50. letech pětinová ve srovnání se Spojenými státy. Nyní jsou ale počty úmrtí na tuto chorobu v Japonsku stejné jako v USA, na čemž se pravděpodobně podílí pětinásobné zvýšení konzumace masa.