Cibule obsahuje hodně vitamínu C, ale nezničí se smažením?
Ne. Větší ztráty hrozí tím, že pokrájená cibule leží na prkýnku a čeká na tu správnou teplotu oleje na pánvi.
Rubrika: Zelenina
| Typ článku: Poradna výživy
Vitamín C se rozkládá kontaktem z kyslíkem ze vzduchu. Nejdříve si ohřejte olej a až potom pokrájejte cibuli - a šup s ní tam co nejrychleji.
MUDr. Igor Bukovský, vědecký pracovník FÚ LF UK v Bratislavě, odborník v oblasti výživy a prevence chorob
Počet přečtení: 7387
Datum: 25. 2. 2008