Co a kdy jíst a nejíst

Výběr potravin

Abychom věděli, jaké potraviny jsou nejlepší, musíme studovat původní Boží plán pro stravování člověka. Ten, kdo člověka stvořil a kdo rozumí jeho potřebám, určil Adamovi jeho stravu. „Hle,“ řekl, „dal jsem vám … každou bylinu nesoucí semena i každý strom, na němž rostou plody se semeny. To budete mít za pokrm.“ Po opuštění Edenu, aby získal obživu obděláváním země pod kletbou hříchu, dostal člověk povolení jíst také „polní byliny“.

Obiloviny, ovoce, ořechy, semena a zelenina tvoří stravu, kterou pro nás vybral náš Stvořitel. Tyto potraviny, připravené co nejjednodušším a nejpřirozenějším způsobem, jsou nejzdravější a nejvýživnější. Dodávají sílu, vytrvalost a čilost intelektu, které složitější a povzbuzující strava neposkytuje.

Strava určená člověku na počátku nezahrnovala živočišnou potravu. Maso nikdy nebylo nejlepší potravou, ale jeho užívání je nyní dvojnásob nevhodné, protože nemocí u zvířat tak rychle přibývá. Účinky masité stravy se nemusí projevit okamžitě; to však není důkazem, že není škodlivá. Mnozí umírají na nemoci, které jsou zcela způsobeny konzumací masa, zatímco skutečnou příčinu netuší ani oni sami, ani ostatní.

Morální zlo masité stravy je neméně výrazné než tělesné neduhy. Masitá strava škodí zdraví, a cokoli ovlivňuje tělo, má odpovídající vliv na mysl a duši. Pomyslete na krutost vůči zvířatům, kterou konzumace masa zahrnuje. Zvířata jsou často převážena na velké vzdálenosti a jsou vystavena velkému utrpení, než se dostanou na trh. Který člověk s lidským srdcem, jenž se někdy staral o domácí zvířata, by se jim mohl podívat do očí, tak plných důvěry a náklonnosti, a dobrovolně je poslat na jatka?

K udržení zdraví je zapotřebí dostatečný přísun dobrého a výživného jídla. Příroda nabízí dostatek ovoce, ořechů a obilovin. Pokud budeme moudře plánovat, lze zajistit to, co zdraví nejvíce prospívá. Rýže, pšenice, kukuřice a oves se exportují do světa, také fazole, hrách a čočka. Tyto potraviny, domácí nebo dovezené ovoce a rozmanitá zelenina, která roste v každé lokalitě, dávají možnost vybrat si stravu, která je plnohodnotná bez použití masných výrobků.

Všude, kde se dá ovoce pěstovat v hojném množství, by se měly připravit bohaté zásoby na zimu, a to konzervováním nebo sušením. Drobné ovoce, jako je rybíz, angrešt, jahody, maliny a ostružiny, lze s výhodou pěstovat na mnoha místech, kde se málo využívá a kde je jeho pěstování zanedbáváno. Všude tam, kde je možné získat sušené ovoce, jako jsou rozinky, sušené švestky, jablka, hrušky, broskve a meruňky za mírné ceny, se zjistí, že je lze používat jako základní potraviny mnohem častěji, než je obvyklé, a to s nejlepšími výsledky pro zdraví a vitalitu všech tříd pracovníků.

Ořechy nahrazují masné výrobky. S ořechy lze kombinovat obiloviny, ovoce a některé hlízy, aby vznikly pokrmy, které jsou zdravé a výživné. Je však třeba dbát na to, aby se nepoužíval příliš velký podíl ořechů. Správně připravené olivy, stejně jako ořechy, nahrazují máslo a maso. Olivový olej je mnohem vhodnější než živočišný tuk. 

Zwieback neboli dvakrát pečený chléb je jednou z nejsnáze stravitelných a nejchutnějších potravin. Obyčejný chléb nakrájejte na plátky a sušte v teplé troubě, dokud nezmizí poslední stopy vlhkosti. Poté jej nechte po celé délce mírně zhnědnout. Na suchém místě lze tento chléb uchovávat mnohem déle než obyčejný chléb, a pokud jej před použitím znovu ohřejete, bude stejně čerstvý jako nový.

V potravinách se běžně používá příliš mnoho cukru. Koláče, sladké pudinky, zákusky, želé, džemy jsou aktivní příčinou zažívacích potíží. Zvláště škodlivé jsou pudinky a nákypy, jejichž hlavní složkou je mléko, vejce a cukr. Je třeba se vyhnout volnému používání mléka a cukru dohromady.

S nárůstem nemocí zvířat bude používání mléka a vajec stále nebezpečnější.  Lidé by se měli všude učit, jak vařit pokud možno bez mléka a vajec, a přitom mít jídlo zdravé a chutné. Pokud se mléko používá, mělo by být důkladně sterilizováno. Máslo je méně škodlivé, když se jí na chlebu, než když se používá při vaření; zpravidla je však lepší se od něj zcela oprostit. Sýr je ještě nevhodnější; je zcela nevhodný k jídlu.

Čím méně stimulující jídlo je, tím lépe. Hořčice, pepř, dráždivá koření, nakládaná zelenina a další věci podobného charakteru dráždí žaludek. Brzy běžná strava neuspokojí chuť k jídlu. Tělo pociťuje touhu po něčem povzbuzujícím.

Bible nikde neschvaluje užívání opojného vína (nebo jiných alkoholických nápojů). „Víno je posměvač, opojný nápoj je křikloun; kdo se v něm kochá, ten moudrý není.“ Víno, které Kristus na svatební hostině v Káně připravil z vody, byla čistá šťáva z hroznů.

I čaj působí jako stimulant. Podobně (a silněji) působí káva a mnoho dalších oblíbených nápojů. Čaj ani káva tělo nevyživují. Když vliv stimulantu pomine, nepřirozená síla poleví a výsledkem je odpovídající míra ochablosti a slabosti. Ve vztahu k čaji, kávě, tabáku a alkoholickým nápojům je jediným bezpečným postupem nedotýkat se jich, neochutnávat je, nemanipulovat s nimi. Ti, kdo se pokusí tyto stimulanty vysadit, budou po určitou dobu pociťovat ztrátu a budou bez nich trpět. Vytrvalostí však překonají touhu a přestanou pociťovat nedostatek.

Lidé, kteří si zvykli na bohatou a vysoce stimulující stravu, mají nepřirozenou chuť a nedokážou si hned vychutnat jídlo, které je prosté a jednoduché. Trvá nějakou dobu, než se chuť stane přirozenou a než se žaludek vzpamatuje z týrání, kterému byl vystaven. Ale ti, kteří vytrvají v užívání zdravé stravy, ji po čase shledají chutnou. Ocení její jemnou a lahodnou chuť a budou ji jíst s větším požitkem, než jaký mohou dodat nezdravé pochoutky. 

Načasování příjmu potravin

V mnoha případech je slabost, která vede k touze po jídle, způsobena tím, že trávicí orgány byly během dne příliš zatěžovány. Po zpracování jednoho jídla si trávicí orgány potřebují odpočinout. Mezi jednotlivými jídly by mělo uplynout alespoň pět nebo šest hodin a většina lidí, kteří tento plán vyzkouší, zjistí, že dvě jídla denně jsou lepší než tři.

Všeobecně se shledává, že praxe jíst pouze dvě jídla denně je zdraví prospěšná; za určitých okolností však mohou lidé vyžadovat třetí jídlo. To by však mělo být velmi lehké, pokud se vůbec přijímá, a mělo by být z co nejsnadněji stravitelných potravin. Nejvhodnějšími potravinami pro večerní jídlo je zwieback a ovoce nebo obilná káva.

Dalším škodlivým zvykem je jíst těsně před spaním. Pravidelná jídla sice byla přijata, ale protože se dostaví pocit slabosti, sní se více jídla. Požitkářstvím se tato nesprávná praxe stává zvykem a často je tak pevně zafixována, že se má za to, že bez jídla nelze usnout. V důsledku pozdních večeří pokračuje proces trávení i v době spánku. Spánek je často rušen nepříjemnými sny a ráno se člověk probouzí neodpočatý a s malou chutí na snídani. Pro osoby se sedavým zaměstnáním jsou pozdní večeře obzvláště škodlivé. 

Vážným zlem je jíst v nevhodnou dobu, jako například po intenzivním nebo nadměrném cvičení, když je člověk hodně vyčerpaný nebo zahřátý. Také když je člověk rozrušený, úzkostný nebo spěchá, je lepší nejíst, dokud nebude moci spočinout a nepřijde úleva.

Není dobré jíst ovoce a zeleninu při stejném jídle. Pokud je trávení slabé, způsobuje konzumace obojího často potíže a neschopnost vynaložit duševní úsilí. Je lepší jíst ovoce při jednom jídle a zeleninu při jiném.

Z knihy Ellen G. Whiteové Cesta ke zdraví a životní harmonii. Vydal Advent-Orion.