Jakým způsobem poškozuje konzumace bílkovin kosti?

Měření bilance vápníku je užitečné, protože mezi touto hodnotou a řídnutím kostí u žen po přechodu existuje prokázaná souvislost. Studie, které měří u pacientů jejich vápníkovou bilanci, se proto mohou použít jako jeden ze způsobů měření vlivu různých živin na metabolismus kostí i k posouzení účinnosti různých terapií na ovlivnění úrovně řídnutí kostí.

Jednou z metod, jak určit vápníkovou bilanci, je měřit celkové množství vápníku obsažené v potravě, kterou pozorované osoby během sledovaného období snědí, a to pak porovnat s množstvím vápníku vyplaveným močí a stolicí. Během testování je analyzována na obsah vápníku veškerá moč i veškerá stolice sledovaných osob. Vápníková bilance se vypočítá jako celkový příjem vápníku minus součet ztrát vápníku močí a stolicí. Je-li tato hodnota kladná, tedy je-li množství vápníku, které do těla přichází, větší než množství, které se z těla ztrácí, je patrné, že množství vápníku v těle přibývá a podle našich předpokladů se ukládá v kostech. Je-li tato hodnota záporná, naznačuje to, že z těla se více vápníku ztrácí, než je do něj vstřebáváno – a kosti jsou pravděpodobným zdrojem tohoto vápníku, který z těla odchází.

Dr. John A. McDougall, odborník na prevenci a léčbu civilizačních chorob