Kamkoliv se podívám, vidím reklamu, která mi říká, abych pila více mléka a udržela si tak silné kosti. Měla bych se k tomu prostě přinutit, i když se mi z mléka dělá špatně?

Doporučení přidávat vápník ke stravě se však zakládají na vzájemně si odporujících zjištěních, které byly výsledkem dvou typů studií: jedny se zabývaly populací žijící přirozeným způsobem života a druhé monitorovaly pokusnou skupinu lidí, jimž byl do stravy přidáván vápník. U většiny dosud publikovaných studií byl vztah mezi příjmem vápníku ze stravy a hustotou kostí velmi slabý nebo nulový. Jinými slovy, lidé, kteří přijímají stravou více vápníku, nemají o nic silnější kosti než lidé, kteří konzumují ve stravě malé množství vápníku. Studie dokonce ukázaly, že příjem 150 až 200 mg vápníku denně je dostatečný k tomu, aby vyhověl potřebám většiny normálních lidí, a to i žen během těhotenství a v průběhu kojení. Polemika nad doporučeními zvýšeného příjmu vápníku bude nicméně pokračovat zřejmě ještě dlouho. A to kvůli skutečnosti, že většina světové populace přijímá denně 300 až 500 mg vápníku, což je mnohem méně než 800 mg vápníku denně doporučených obyvatelům Spojených států. U těchto lidí, kteří přijímají méně vápníku, však dochází k normálnímu růstu a s řídnutím kostí problémy nemívají.

Dr. John A. McDougall, odborník na prevenci a léčbu civilizačních chorob