Kombu
Kombu (u nás je známá také pod názvem kelp) je hlubokomořská řasa rostoucí v čistých, chladných vodách severu.
Rubrika: Mořské řasy
| Typ článku: Encyklopedie
Kombu tvoří tvrdé listy (dorůstající délky 5-10 metrů), které mají po usušení mají tmavě zelenou barvu. Někdy bývají potaženy bílým přírodním práškem. To je způsobeno kyselinou glutaminovou, díky níž jsou luštěniny vařené s kombu lépe stravitelné a rychleji se uvaří.
Kombu je jednou z řas nejbohatších na jód. Po staletí ji Číňané používali při poruchách štítné žlázy.
Kombu můžeme použít k ochucení obilninových a zeleninových pokrmů.
Počet přečtení: 4838
Datum: 8. 12. 2010