Všechny články
Recepty
Strava
Vztahy
Zdraví
Životospráva
Další...
Nemoci

Patříte do starého železa?

Lidské tělo nemá žádný specifický mechanismus, kterým by se zbavovalo přebytečného železa. Přísně však reguluje množství, které absorbuje. Pokud ho nemáte v těle dostatek, vaše střeva zvýší jeho absorpci; pokud ho v oběhu dostatek je, naopak vstřebávání sníží.

Ale tento systém podobný termostatu funguje pouze u primárního zdroje železa v lidské stravě: u non-hem železa, které obsahuje zejména rostlinná strava. Pokud máte v krvi dostatečné množství železa, vaše tělo je asi pětkrát efektivnější v blokování příjmu nadbytečného železa z rostlin než toho ze živočišné stravy.

Toto je pravděpodobně důvod, proč je hem železo spojováno s rizikem vzniku rakoviny a onemocnění srdce. Stejně tak je dáváno do souvislosti s rizikem vzniku cukrovky, na rozdíl od non-hem železa.

Počet přečtení: 133
Datum: 19. 6. 2023