Rajčata údajně chrání před rakovinou. Je tomu tak i po tepelné úpravě?

Ano. Lykopén, který má antioxidační a protirakovinové účinky, se právě teplem z buněk uvolní a zvýší se jeho dostupnost pro organismus. Protlak, kečup, dušená rajčata, rajčatová šťáva – to všechno jsou výborné zdroje lykopénu.