Tamari
Sójová omáčka vyráběná ze sójových bobů a mořské soli. Kvasí po mnoho měsíců v dřevěných kádích. Jedná se o tradiční plnohodnotný vedlejší produkt při výrobě miso.
Rubrika: Sladidla
| Typ článku: Encyklopedie
Jelikož výtěžnost při výrobě tamari je mnohem nižší než u shoyu, je cena vyšší. Používá se při přípravě polévek, salátů, zeleniny, k dochucování pokrmů. Obsahuje vysoce kvalitní aminokyseliny a mikroorganismy důležité pro dobré trávení.
Počet přečtení: 5902
Datum: 10. 9. 2007