Četl jsem, že žampióny v syrovém stavu jsou toxické. Je to pravda?
Částečně. Obsahují hydraziny, které jsou podezřelé z kancerogenity, ale dávka syrových žampiónů na vyvolání rakovinných změn v buňkách by musela být velmi velká (asi půl až kilogram denně) a opakovat se každý den.
Rubrika: Houby
| Typ článku: Rady lékaře
MUDr. Igor Bukovský, vědecký pracovník FÚ LF UK v Bratislavě, odborník v oblasti výživy a prevence chorob
Počet přečtení: 3816
Datum: 7. 12. 2007