Hrách
Hrách byl znám už ve starověku. Do Evropy se přes Itálii dostal ve středověku.
Hrách je velmi sytý a vydatný, dodává tělu značné množství živin. Obsahuje mezi 17 a 23 % bílkovin, hojnost vitaminů skupiny B, minerálních látek, zejména hořčíku, železa a vápníku.
Čerstvý hrášek se jí syrový, naproti tomu sušený hrách vyžaduje několikahodinové máčení a několik hodin může trvat, než se uvaří. Nadýmání působí tzv. oligosacharidy a je možné je odstranit tím, že k hrachu při vaření přidáme bazalku a saturejku. Hrách je vynikající ve formě hrachové kaše.
Počet přečtení: 278
Datum: 7. 7. 2025