Které jsou nejlepší zdroje vlákniny?

Ti z nás, kteří jsou trochu pyšní na svůj vydatný příjem ovoce a zeleniny, si musí uvědomit, že ovoce a listová zelenina jsou nejchudšími zdroji vlákniny; tvoří je totiž z 90 procent voda. Kořenová zelenina má v přepočtu na jednotku hmotnosti přibližně dvakrát více vlákniny, ale superhvězdami jsou v tomto ohledu celozrnné potraviny a luštěniny, mezi něž patří suché nebo konzervované fazole, hrášek, cizrna a čočka.