Zůstávají v rýži po uvaření ještě nějaké vitamíny a minerály?

Samozřejmě. Některé vitamíny skupiny B jsou termolabilní a jejich obsah po uvaření výrazně klesne, ale to, co tam zůstane, nejsou jen zbytky vitamínů B, ale i fenolové kyseliny, lignany, vláknina, minerály – jenže to mluvím o pololoupané rýži Natural a ne o bílé rýži, která zůstává po uvaření taková, jaká byla před ním – téměř „prázdná“.